ESTROGONOFE DE CARNE

É um desses pratos da nossa culinária com pouca rejeição da nossa gente.

É simples de ser preparado.

Filé mignon cortado em cubinhos.

Tempera com alho, shoyo, pimenta do reino.

Grelha a carne em pequenas porções e aguarde até grelhar todas as porções.

Na mesma panela que se usou para a carne, coloca-se uma colher de manteiga, corta uma cebola e deixa murchar.

Joga-se o tomate bem maduro junto com a cebola e espera até o molho engrossar.

Coloca duas colheres de ketchup, uma de mostarda e junta-se a carne ao molho.

Prova o tempero se está à gosto.

Dá uma fervidinha na panela com o filé, coloca creme de leite e apaga o fogo.

Está pronto o prato para ser servido.

Como acompanhamento arroz branco e batata frita.

Hoje existe até pizza de estrogonofe de filé mignon.

Prefiro ele simples com pouco acompanhamento, pois o filé é uma carne muito saborosa.

Considero um prato nobre da nossa culinária.

Interessante que jovens e crianças cuiabanas preferem a comida japonesa.

Nunca admirei a culinária japonesa, mesmo que me esforce a saboreá-la em restaurantes especializados quando em companhia dos meus netos e bisnetos.

Outra comida que não pertence as minhas favoritas é a baiana com muito azeite de dendê.

Na nossa culinária sempre tem lugar os ovos, de preferência fritos, e também a farofa de manteiga com ovos.

Gosto de ovos cozidos com tempero de sal no meu café da manhã, com um mini pão francês integral com manteiga, presunto e mussarela.

Como sobremesa para o estrogonofe de filé, melão gelado e um copo de suco de uva natural artesanal, da Chapada dos Guimarães.

Gabriel Novis Neves

14-12-2022